常州市大禹食品有限公司專業生產盒裝鴨血，旗下有食俞美鴨血、廚全樂鴨血品牌。
說起鴨血粉絲湯，不少人就會想起南京，因為在那有很多人吃，大家也都很喜歡，雖然后來全國都有模仿制作，但是南京的有很多人都喜歡，不管是誰到了南京，一定不會錯過的就是這道菜。鴨血粉絲湯早飯午飯和晚飯都可以食用，每個人的食量都是不一樣的，所以很多人就會不用擔心，鴨血粉絲湯會讓人吃不飽，因為很多人吃它的時候都會配餅絲，把餅絲浸在湯里，簡直是絕配。
既然這個美食是一道湯，那它最重要的就是湯的味道。燉這個湯的過程也是很簡單的，但是卻要耗費很多時間。制作這個湯，只需要水和鴨架即可，將鍋中放入適量的水，然后將水燒開，然后將鴨架放入，然后就一直用大火煮幾十分鐘，或者時間充足的話可以用小火慢慢的熬制。但是有很多家庭沒有提前準備鴨架，如果是這樣的情況，就可以直接用水做也行，或者在超市買湯料，然后放入煮也是可以的，只不過做出來的鴨血粉絲湯，口味是不一樣的。
在準備階段的任務也很簡單，將提前準備好的粉絲和油豆腐放在冷水中泡發即可，時間也不需要很長。還有提前準備好的鴨血需要放在有熱水的鍋中，用熱水中用中火煮三分鐘，這個時間是很重要的，然后將鴨血切出切成厚的片狀即可。有喜歡吃鴨胗的朋友，也可以將鴨胗做適當的處理，切成片狀就行。蔥姜蒜也是必不可少的材料，還有一些常見的家用調料，在這里就不多說了。喜歡吃香菜的朋友可以準備一些。
將之前準備好的湯或者水放入鍋中，帶過開始將提前做了一些處理的粉絲和油豆腐加入，然后將鴨血也加入其中，然后加入一勺料酒，白胡椒粉，花椒油鹽和辣椒油醋這些根據個人的口味加入即可，滴入幾滴香油，灑上一些蔥和香菜，一份這樣的湯就做好了。粉絲沒有什么特別的要求，超市中常見的粉絲就可以了，如果有朋友對口感的要求比較高，可以選購綠豆粉絲，它的口感相對好一些。鴨血也是這樣，選用自己比較喜歡的口感好的就可以了，在制作的時候也可以加入一些喜歡的配料，相信你吃過之后，會再吃。
常州市大禹食品有限公司，創立于2013年，2014年投入生產，總部位于江蘇省常州市鐘樓區鄒區鎮工業園區。獲得江蘇省血制品的生產許可證，同時公司成功注冊了“食俞美”商標，申請“封面設計著作”。2014年獲得常州市放心消費“先進單位”。食俞美以6年25倍的增長速度，成為食用血制品行業內發展迅速的企業，使食俞美品牌享有很高的知名度。
