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行業新聞

盒裝鴨血廠家告訴您:食俞美錫紙鴨血烤制與醬料配方

作者:常州市大禹食品有限公司 發布日期:2022-02-22 瀏覽次數:606
1.材料:  食俞美鴨血一盒、錫紙盒、酒精爐、大蒜、干辣椒、小米椒、青椒。


——鴨血改刀成均勻的薄片備用,厚度為0.5cm。不要太厚不然不好入味,不能太薄容易成碎渣影響美觀和口感。
2.醬汁配料: 香辣醬20g、郫縣豆瓣醬20g、東古醬油15g、耗油15g、白糖8g、鹽5g、味精5g。

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——香辣醬和郫縣豆瓣醬放入碗中攪拌均勻,然后加入蠔油,東古醬油,白糖,鹽,味精攪拌均勻,最后加入適量的水稀釋備用。
——這款醬料特點:香辣,鮮甜。

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3. 烹飪鴨血
——首先在錫紙盒的底部刷一層油,然后把切好的鴨血均勻地碼在錫紙盒里面,這個可以擺得好看一點,這樣烤出來會比較美觀。
——擺完之后在上面淋少許的油,不要放太多不然會油膩。
——然后把調好的醬汁均勻地淋在鴨血上面。
——淋完之后把大蒜切成碎末撒在鴨血上,這樣不僅可以提蒜香味還可以去掉鴨血的腥味。
——然后把干辣椒切段,撒在上面提一點辣味。
——最后加入少量的水,用錫紙蓋封住。
——上火爐燒,注意這里火候要小,文火就可以了,不然底部容易糊。
——烤大約8分鐘,然后把小米椒,青椒切成末撒在上面上桌。
錫紙鴨血比較細膩年輕人喜歡吃,而且成本低廉,紅油的豆瓣味加上小米椒的清香味非常的好吃,細膩入口即化。

以上內容由鴨血廠家--常州大禹食品有限公司提供盒裝鴨血、火鍋鴨血、鴨血生產廠家、鴨血盒裝、鴨血火鍋、食俞美鴨血、廚全樂鴨血、盒裝豬血。

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